Kindzmarauli BIO
- Regione viticola – Kakheti
- Appellativo – Zona viticola specifica di Kindzmarauli (SVA)
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino a denominazione
- Composizione varietale – Saperavi 100%
- Provenienza delle uva – 100% Kindzmarauli (SVA), Vigneti Kudigora
- Resa uva – 8 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Rosso d’annata, medio dolce
- Analisi del vino – Alc. 11,5% vol.; Res. Zucchero <35-45g/l; T/A 5-7g/l
- Annata – 2012
CHF40.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
Il blocco BIO del vigneto Kudigora è gestito nel pieno rispetto dei principi e dei concetti della coltivazione biologica dell’uva. Le uve completamente mature vengono raccolte a mano alla fine di settembre. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28°C) su lieviti indigeni presenti sulla buccia dell’uva. Dopo 5-7 giorni di macerazione, quando di solito si raggiunge il livello desiderato di zuccheri residui, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, al fine di mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino. Successivamente il vino viene mantenuto freddo a circa 0°C prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Colore: Rosso porpora con sfumature di inchiostro lungo il bordo
Aromi: Marmellata di more schiacciate e lamponi selvatici
Palato: Espressivo e fruttato, dolce e maturo di mora e confettura di lampone sono prevalenti al palato iniziale. Offre un fantastico equilibrio di naturale dolcezza, leggera acidità e piacevole acidità.
