Pirosmani

  • Regione viticola – Kakheti
  • Tipo di clima – Continentale moderato
  • Classificazione dei vini – Vino regionale
  • Composizione varietale – Saperavi 100%
  • Provenienza delle uve – Proveniente da tutto il Kakheti.
  • Resa uva – 8/10 tonnellate per ettaro.
  • Tipo di vino – Rosso semi secco.
  • Analisi del vino (indic.) – Alc. 12% Res. Zucchero: 9-12g/l Acido totale: 5-7g/l

CHF14.40 0.75l

Peso 1.4 kg

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Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della loro maturazione. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (28°C) in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene fermentato utilizzando i ceppi di lievito di coltura. La gestione della buccia e del cappello viene effettuata mediante diraspatura e rimontaggio. Quando il succo in fermentazione raggiunge l’equilibrio ottimale tra zuccheri e acidità, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, al fine di mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino.

Note di degustazione

Colore:                                Colore rubino intenso con riflessi violacei.

Aromi:                                  Mora matura e ribes nero con sentori di prugna secca.

Palato:                                 Giovane e corposo, con frutti dolci densi, morbido ma speziato con finale di mora ben equilibrato.