2018

Saperavi

  • Regione viticola – Kakheti
  • Tipo di clima – Continentale moderato
  • Classificazione dei vini – Vino regionale
  • Composizione varietale  – Saperavi 100%
  • Provenienza delle uve – 100% Kondoli Vineyards
  • Resa uva – 8/10 tonnellate per ettaro
  • Tipo di vino – Rosso secco
  • Analisi del vino (indic.) – Alc.13,5% vol; Res. Zucchero: <3 g/l; T/A: 5-6g/l
  • Annata: – 2018

CHF14.40 0.75l

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Peso 1.4 kg

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Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della loro maturazione. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28 °C) in serbatoi di acciaio inossidabile con ceppi di lievito selezionati. L’estrazione del colore e del corpo è gestita mediante diraspatura e rimontaggio. Dopo 8-10 giorni di macerazione, il vino viene travasato pulito, trasferito per la fermentazione malolattica e affinato in serbatoi di acciaio inox. Una piccola parte del vino viene affinato in botti di rovere francese per 3-4 mesi, per aggiungere al vino ulteriori dimensioni e complessità derivate dal rovere pregiato.

Note di degustazione

  • Colore:                                 Rosso scuro e profondo
  • Aromi:                                  Aromi di amarena matura e ribes nero sono dominanti
  • Palato:                                 Mostra sapori di mora carnosa, succosa e succosa e di ciliegia corniola troppo matura con alcune note di prugna secca. Il retrogusto è succoso e rotondo, con tannino fermo e maturo alla fine.