Satrapezo 10 Qvevri
- Regione viticola – Kakheti
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Tenute a rilascio limitato
- Composizione varietale – Rkatsiteli 100%
- Fonte dell’uva – Rkatsiteli S04 blocco di vigneti di Kondoli
- Resa uva – 4-5 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Bianco secco d’annata
- Alcool – 13,5%.
- Cantina – Ora, ma beneficerà per almeno 5-7 anni di invecchiamento
- Produzione totale – 13 000 – bottiglia da 0,75 l
- Imballaggio – Cartoni da 6 bottiglie, scatole individuali disponibili
- Annata: – 2014
CHF40.00 0.75l
| Peso | 1.5 kg |
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Vinificazione
Il blocco selezionato, RKATSITELI S04, dei vigneti di Kondoli è stato vendemmiato verde durante i primi giorni di agosto per ridurre artificialmente la resa di uva fino a 4-5 tonnellate per ettaro e quindi, aumentare la qualità complessiva e la concentrazione di frutta rimanente. Alla fine di settembre le uve sono state raccolte a mano in piccole cassette, selezionate a mano nella nostra cantina, delicatamente diraspate e leggermente pigiate in storici vasi vinari georgiani in argilla detti Qvevri (in totale sono stati utilizzati 10 Qvevri) interrati nel pavimento di terra della cantina. La fermentazione è stata effettuata con lieviti naturali, presenti sulle bucce dell’uva. Durante l’intero processo di gestione del cappello di fermentazione è stata eseguita solo con la punzonatura a mano, quindi, l’impatto meccanico complessivo sulle bucce dell’uva è stato ridotto al minimo e ha garantito un’estrazione morbida e l’integrazione degli aromi della buccia. Dopo la lunga macerazione di circa 6 mesi a Qvevri, il vino così ottenuto è stato travasato e trasferito delicatamente in barrique di rovere tradizionali per 10 mesi di ulteriore maturazione. Una leggera filtrazione è stata completata dall’imbottigliamento e da un affinamento in bottiglia di 6 mesi nella nostra cantina prima dell’uscita.
Note di degustazione
Colore: Colore giallo intenso con riflesso dorato
Aromi: Aromi molto complessi di marmellata di frutta bianca, con cannella, petali di rosa e mandorle tostate
Palato: Il primo attacco è grande, minerale e morbido. I sapori sono complessi con albicocche secche, pere, spezie dolci, note di vaniglia leggera e di cocco. Il finale è lungo e setoso, con tannini morbidi e maturi
