2017

Qvevri Saperavi

  • Regione viticola – Kakheti
  • Tipo di clima – Continentale moderato
  • Classificazione dei vini – Vino regionale
  • Composizione varietale – Saperavi 100%
  • Provenienza delle uve – 50% Vigneti Kondoli, 50% Napareuli DOC
  • Resa uva – 10/11 tonnellate per ettaro
  • Tipo di vino – Anfora rosso secco
  • Analisi del vino – Alc. 14%; Res. Zucchero <3 g/l; T/A 6g/l
  • Annata – 2017

CHF24.00 0.75l

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Peso 1.4 kg

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Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano al massimo della loro maturazione nella seconda decade di settembre. Dopo la diraspatura soffice, senza pigiatura le uve vengono trasferite nelle anfore (Qvevri) per la fermentazione. Quest’ultima dura circa 3 settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Successivamente i Qvevri vengono riempiti, sigillati e lasciati per una macerazione delle bucce di 3 mesi. A fine dicembre-inizio gennaio il vino chiarificato viene trasferito nei serbatoi per alcuni mesi e dopo l’imbottigliamento.

Note di degustazione

Colore:                                 Colore rosso intenso con sfumature viola scuro

Aromi:                                  Il naso è intenso, offre aromi di frutta rossa fresca e matura, lievi sapori di menta

Palato:                                 Bocca morbida e succosa, con finale su spezie dolci e tannini giovani come risultato della tradizionale macerazione delle bucce nel Qvevri

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