Ojaleshi
- Regione viticola – Racha – Lechkhumi
- Appellativo – Zona viticola specifica (SVA) di Ojaleshi
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino a denominazione
- Composizione varietale – Ojaleshi 100%
- Provenienza delle uve – 100% Ojaleshi (SVA)
- Resa uva – 8 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Rosso d’annata semi dolce
- Analisi del vino – Alc. 11% vol; Res. Zucchero 30-45 g/l; T/A 5,5-6,5g/l
CHF27.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della loro maturazione. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28°C) in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene fermentato utilizzando i ceppi di lievito di coltura. Dopo 5-7 giorni di macerazione, quando di solito si raggiunge il livello desiderato di zuccheri residui, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, al fine di mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino. Successivamente il vino viene mantenuto freddo a circa 0°C prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Colore: Colore rubino chiaro
Aromi: Al naso offre un delicato bouquet erbaceo con note di lampone, ribes e rosa rossa
Palato: Il gusto è leggero ed elegante, tradizionale per questo vino, prevalgono i frutti rossi e le note erbacee. Il finale è ben bilanciato tra fresca acidità e naturale dolcezza.
