Kindzmarauli
- Regione viticola – Kakheti
- Appellativo – Zona viticola specifica (SVA) di Kindzmarauli
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino a denominazione
- Composizione varietale – Saperavi 100%
- Provenienza delle uve – Vigneti di proprietà Marani
- Resa di uva – 8 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Rosso d’annata, medio dolce
- Analisi del vino – Alc. 11% vol; Res. Zucchero 35-45 g/l; T/A 5,5-6,5g/l
- Annata – 2018
CHF23.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della loro maturazione. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28°C) in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene fermentato utilizzando i ceppi di lievito di coltura. Dopo 5-7 giorni di macerazione, quando di solito si raggiunge il livello desiderato di zuccheri residui, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, al fine di mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino. Successivamente il vino viene mantenuto freddo a circa 0°C prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Colore: Rosso porpora con sfumature di inchiostro lungo il bordo
Aromi: Marmellata di more schiacciate e lamponi selvatici
Palato: Mora e lampone dolci e maturi, il palato iniziale è prevalente. Il finale è persistente con acidità vivace e retrogusto dolce e fruttato
