2017

Kondoli Saperavi

  • Regione vinicola – Kakheti
  • Tipo di clima – Continentale moderato
  • Classificazione dei vini – Vino di proprietà di un singolo vigneto
  • Composizione varietale – Saperavi 100%
  • Provenienza delle uve – 100% vigneti di Kondoli
  • Resa uva – 6/7 Tonnellate per ettaro
  • Tipo di vino – Rosso secco d’annata
  • La cantina – Ora, ma beneficerà di 5-6 anni di invecchiamento
  • Analisi del vino – Alc. 14,5% vol.; Res. Zucchero: <4 g/l; T/A: 4,5-5,5g/l
  • Annata – 2017

CHF29.00 0.75l

Peso 1.5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Kondoli Saperavi”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Vinificazione

Il blocco selezionato, Saperavi K.2001, dei vigneti di Kondoli sono stati raccolti verdi durante i primi giorni di agosto per ridurre artificialmente la resa di uva fino a 7 tonnellate per ettaro e quindi aumentare la qualità complessiva e la concentrazione di frutta rimanente. Alla fine di settembre le uve sono state raccolte a mano in piccole cassette, selezionate a mano nella nostra cantina e poi delicatamente diraspate e pigiate per l’ulteriore fermentazione, che si è svolta in barriques da 225l a coperchio aperto. Durante l’intero processo di gestione del cappello di fermentazione è stata effettuata solo mediante follatura a mano, quindi l’impatto meccanico complessivo sulle bucce dell’uva è stato ridotto al minimo e ha garantito un’estrazione morbida dei tannini e degli elementi coloranti. Dopo una macerazione di 20 giorni, il vino è stato trasferito in barriques di rovere chiuse per la fermentazione malolattica e l’affinamento per 12 mesi. La filtrazione grossolana è stata completata dall’imbottigliamento e da 6 mesi di affinamento in bottiglia nella nostra cantina prima dell’uscita.

Note di degustazione

Colore:                                colore rosso intenso con riflesso mattone

Aromi:                                  Il vino si presenta al naso intenso, fruttato e speziato, con note di mora, ribes nero, liquirizia e fumo

Palato:                                  Al palato è perfettamente bilanciato tra ricchi sapori di frutta dolce e tannini piacevoli e morbidi