Saperavi Rosé
- Regione vinicola – Kakheti
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Il suolo – Terreno argilloso su una roccia calcarea
- Provenienza delle uve – 100% Kondoli Vineyards
- Composizione varietale – Saperavi 100%
- Resa uva – 8/10 tonnellate per ettaro
- Classificazione dei vini – Vino regionale
- Tipo di vino – Rosé secco
- Analisi del vino (indic.) – Alc.13% vol; Res. Zucchero: <4 g/l; T/A: 5,5 g/l
CHF16.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
L’uva Saperavi viene raccolta a mano al momento ottimale della maturazione a metà settembre. Diraspate e pigiate in modo soffice, vengono raffreddate a 4°C e macerate sulle bucce per 8-10 ore. Poi il succo viene sgocciolato e sedimentato. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-18°C) in serbatoi di acciaio inox, utilizzando ceppi di lievito selezionati. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato pulito in un altro serbatoio per un ulteriore affinamento e affinamento. I primi lotti vengono imbottigliati tra febbraio e aprile.
Note di degustazione
Colore: Color rosa chiaro.
Aromi: Aromi di melograno e crespino sono abbinati a pesca e lampone.
Palato: Il gusto è croccante ed elegante, con il mazzo di sapori che ripete il naso. Il palato medio è setoso e rotondo e termina con un vivace petalo di rosa e un retrogusto ben equilibrato.
