Qvevri Rkatsiteli
- Regione viticola – Kakheti
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino regionale
- Composizione varietale – Rkatsiteli 100%
- Provenienza delle uve – 50% Kondoli Vineyards, 50% Tsinandali AOC
- Resa uva – 10/12 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Qvevri Ambra secco
- Analisi del vino – Alc. 13%; Res. Zucchero <3 g/l; T/A 6g/l
- Annata – 2017
CHF21.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
|---|
Vinificazione
Le uve Rkatsiteli vengono raccolte a mano al massimo della loro maturazione nella seconda decade di settembre. Dopo una diraspatura soffice, senza pigiatura le uve vengono trasferite nelle anfore (Qvevri) per la fermentazione. Quest’ultima dura circa 3 settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Successivamente i Qvevri vengono riempiti, sigillati e lasciati per una macerazione delle bucce di 3 mesi. A fine dicembre-inizio gennaio il vino chiarificato viene trasferito nei serbatoi per alcuni mesi e dopo l’imbottigliamento.
Note di degustazione
Colore: Vino ambrato chiaro con sfumature arancioni
Aromi: Naso intenso, con aromi di frutta bianca e fini sapori erbacei
Palato: Bocca complessa e minerale, che termina con aromi erbacei e tannini freschi
