Mukuzani
- Regione viticola – Kakheti
- Appellativo – Zona viticola specifica (SVA) di Mukuzani
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino a denominazione
- Composizione varietale – Saperavi 100%
- Provenieza delle uve – 100% Mukuzani (SVA), riva nord del fiume Alazani.
- Resa uva – 8 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Rosso secco d’annata
- Analisi del vino – Alc. 13,5% vol; Res. Zucchero <3 g/l; T/A 4,5-5,5g/l.
- Annata – 2017
CHF23.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della loro maturazione. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28°C) in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino è stato fermentato utilizzando i ceppi di lievito di coltura. Dopo 12-15 giorni di macerazione, il vino è stato travasato pulito e trasferito per la fermentazione malolattica e 9-12 mesi di affinamento in barriques di rovere da 225 l. La maturazione prosegue in serbatoi di acciaio inox prima dell’imbottigliamento, completata dall’affinamento in bottiglia alla temperatura ottimale prima della commercializzazione.
Note di degustazione
Colore: Colore rosso intenso
Aromi: Il vino mostra aromi di amarena, cioccolato fondente con spruzzata di vaniglia e spezie
Palato: Generosa frutta matura in bocca con note di susina, seguita da tannini robusti e finale esteso
