Khvanchkara
- Regione viticola – Rache-Lechkhumi
- Appellativo – Zona viticola specifica (SVA) di Khvanchkara
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino a denominazione
- Composizione varietale – Aleksandrouli 50%, Mujuretuli 50%
- Provenienza delle uve – 100% Kvanchkara (SVA), riva destra del fiume Rioni
- Resa uva – 8 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Rosso d’annata medio dolce
- Analisi del vino (indic.) – Alc. 11% vol; Res. Zucchero 30-45 g/l; T/A 5,5-6,5 g/l
- Annata – 2018
CHF34.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano alla fine di ottobre, inizio novembre. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28°C) in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene fermentato utilizzando i ceppi di lievito di coltura. Dopo 5-7 giorni di macerazione, quando di solito si raggiunge il livello desiderato di zuccheri residui, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, al fine di mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino. Successivamente il vino viene mantenuto freddo a circa 0°C prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Colore: Colore rubino chiaro
Aromi: Gli aromi complessi di frutta rossa, dominati da lampone, fragola con alcune note di mandorle tostate
Palato: Bocca vivace con fragola dolce ed è seguito da un morbido mix di frutti rossi secchi, anche se c’è molta acidità vivace per mantenerlo fresco ed equilibrato
