2018
Saperavi
- Regione viticola – Kakheti
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino regionale
- Composizione varietale – Saperavi 100%
- Provenienza delle uve – 100% Kondoli Vineyards
- Resa uva – 8/10 tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Rosso secco
- Analisi del vino (indic.) – Alc.13,5% vol; Res. Zucchero: <3 g/l; T/A: 5-6g/l
- Annata: – 2018
CHF17.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della loro maturazione. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28 °C) in serbatoi di acciaio inossidabile con ceppi di lievito selezionati. L’estrazione del colore e del corpo è gestita mediante diraspatura e rimontaggio. Dopo 8-10 giorni di macerazione, il vino viene travasato pulito, trasferito per la fermentazione malolattica e affinato in serbatoi di acciaio inox. Una piccola parte del vino viene affinato in botti di rovere francese per 3-4 mesi, per aggiungere al vino ulteriori dimensioni e complessità derivate dal rovere pregiato.
Note di degustazione
- Colore: Rosso scuro e profondo
- Aromi: Aromi di amarena matura e ribes nero sono dominanti
- Palato: Mostra sapori di mora carnosa, succosa e succosa e di ciliegia corniola troppo matura con alcune note di prugna secca. Il retrogusto è succoso e rotondo, con tannino fermo e maturo alla fine.
Recensioni
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