2019

Saperavi Rosé

  • Regione vinicola – Kakheti
  • Tipo di clima – Continentale moderato
  • Il suolo – Terreno argilloso su una roccia calcarea
  • Provenienza delle uve – 100% Kondoli Vineyards
  • Composizione varietale – Saperavi 100%
  • Resa uva – 8/10 tonnellate per ettaro
  • Classificazione dei vini – Vino regionale
  • Tipo di vino – Rosé secco
  • Analisi del vino (indic.) – Alc.13% vol; Res. Zucchero: <4 g/l; T/A: 5,5 g/l

CHF16.00 0.75l

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Peso 1.4 kg

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Vinificazione

L’uva Saperavi viene raccolta a mano al momento ottimale della maturazione a metà settembre. Diraspate e pigiate in modo soffice, vengono raffreddate a 4°C e macerate sulle bucce per 8-10 ore. Poi il succo viene sgocciolato e sedimentato. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-18°C) in serbatoi di acciaio inox, utilizzando ceppi di lievito selezionati. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato pulito in un altro serbatoio per un ulteriore affinamento e affinamento. I primi lotti vengono imbottigliati tra febbraio e aprile.

Note di degustazione

Colore:                                Color rosa chiaro.

Aromi:                                  Aromi di melograno e crespino sono abbinati a pesca e lampone.

Palato:                                 Il gusto è croccante ed elegante, con il mazzo di sapori che ripete il naso. Il palato medio è setoso e rotondo e termina con un vivace petalo di rosa e un retrogusto ben equilibrato.

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