Saperavi Pirosmani Rosé
- Regione vinicola – Kakheti
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Terreno – Terreno argilloso su una roccia calcarea
- Provenienza delle uve – Kondoli Vineyards
- Composizione varietale – Saperavi 100%
- Resa uva – 8/10 tonnellate per ettaro
- Classificazione dei vini – Vino regionale
- Tipo di vino – Rosé semi dolce
- Analisi del vino (indic.) – Alc.12,5 % vol; Res. Zucchero: 18 g/l; T/A: 6 g/l
CHF17.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
L’uva Saperavi viene raccolta a mano al momento ottimale della maturazione a metà settembre. Diraspate e pigiate in modo soffice, vengono raffreddate a 4°C e macerate sulle bucce per 8-10 ore. Poi il succo viene sgocciolato e sedimentato. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-18°C) in serbatoi di acciaio inox, utilizzando ceppi di lievito selezionati. Quando il mosto in fermentazione raggiunge l’equilibrio ottimale tra zuccheri e acidità, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, in modo da mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino.
Note di degustazione
Colore: Rosa chiaro.
Aromi: Aromi di melograno e fragole sono abbinati a pesca e lampone.
Palato: Il gusto morbido e delicato ha prevalso con diverse bacche rosse e ciliegia rossa. Il finale è vivace e fresco, ben equilibrato con leggera dolcezza e acidità.
