Pirosmani
- Regione viticola – Kakheti
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino regionale
- Composizione varietale – Saperavi 100%
- Provenienza delle uve – Proveniente da tutto il Kakheti.
- Resa uva – 8/10 tonnellate per ettaro.
- Tipo di vino – Rosso semi secco.
- Analisi del vino (indic.) – Alc. 12% Res. Zucchero: 9-12g/l Acido totale: 5-7g/l
CHF17.00 0.75l
| Peso | 1.4 kg |
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Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della loro maturazione. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (28°C) in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene fermentato utilizzando i ceppi di lievito di coltura. La gestione della buccia e del cappello viene effettuata mediante diraspatura e rimontaggio. Quando il succo in fermentazione raggiunge l’equilibrio ottimale tra zuccheri e acidità, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, al fine di mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino.
Note di degustazione
Colore: Colore rubino intenso con riflessi violacei.
Aromi: Mora matura e ribes nero con sentori di prugna secca.
Palato: Giovane e corposo, con frutti dolci densi, morbido ma speziato con finale di mora ben equilibrato.
