Kondoli Mtsvane Kisi
- Regione vinicola – Kakheti
- Tipo di clima – Continentale moderato
- Classificazione dei vini – Vino di proprietà di un singolo vigneto
- Composizione varietale – Mtsvane 50%; Kisi 50%
- Provenienza delle uve – 100% vigneti di Kondoli
- Resa uva – 6/7 Tonnellate per ettaro
- Tipo di vino – Bianco secco d’annata
- La cantina – Ora, ma crescerà con note di miele e frutta secca per i prossimi due anni di invecchiamento.
- Analisi del vino – Alc. 13% vol.; Res. Zucchero: <3 g/l; T/A: 6 g/
- Annata – 2018
CHF16.00 0.75l
| Peso | 1.5 kg |
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Vinificazione
Alcuni blocchi selezionati di Mtsvane K.05 e Kisi K.05, dei vigneti di Kondoli sono stati raccolti verdi durante i primi giorni di agosto, al fine di ridurre artificialmente la resa di uva fino a 7 tonnellate per ettaro e quindi, aumentare la qualità complessiva e la concentrazione di frutta rimanente. A fine settembre le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, selezionate a mano nella nostra cantina e raffreddate prima della pressatura in pressa pneumatica. Sono state adottate tutte le misure necessarie per proteggere il succo dall’ossidazione. Dopo la decantazione del mosto, la fermentazione è stata effettuata da lieviti indigeni, presentati sulle bucce dell’uva a 13-14°C per preservare gli aromi naturali. Al termine della fermentazione i serbatoi sono stati tappati e mescolati a mano per 5 mesi di affinamento per l’integrazione di aromi e aromi. La filtrazione minima durante l’imbottigliamento e 4 mesi di affinamento in bottiglia hanno completato il processo.
Note di degustazione
Colore: Oro chiaro con tonalità verdastra
Aromi: Due varietà autoctone compongono un matrimonio naturale di fiori freschi, foglie e fiori di Mtsvane e ricchi aromi di frutta tropicale, ananas e prugne mature
Palato: Al palato è lungo e sapido, con le caratteristiche distintive di ogni varietà che si distinguono in un finale persistente con pesca e nettarina
