2012

Kindzmarauli BIO

  • Regione viticola – Kakheti
  • Appellativo – Zona viticola specifica di Kindzmarauli (SVA)
  • Tipo di clima – Continentale moderato
  • Classificazione dei vini – Vino a denominazione
  • Composizione varietale – Saperavi 100%
  • Provenienza delle uva – 100% Kindzmarauli (SVA), Vigneti Kudigora
  • Resa uva – 8 tonnellate per ettaro
  • Tipo di vino – Rosso d’annata, medio dolce
  • Analisi del vino – Alc. 11,5% vol.; Res. Zucchero <35-45g/l; T/A 5-7g/l
  • Annata – 2012

CHF28.10 0.75l

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Peso 1.4 kg

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Vinificazione

Il blocco BIO del vigneto Kudigora è gestito nel pieno rispetto dei principi e dei concetti della coltivazione biologica dell’uva. Le uve completamente mature vengono raccolte a mano alla fine di settembre. La diraspatura e pigiatura soffice è seguita da una fermentazione a temperatura controllata (23-28°C) su lieviti indigeni presenti sulla buccia dell’uva. Dopo 5-7 giorni di macerazione, quando di solito si raggiunge il livello desiderato di zuccheri residui, la fermentazione viene interrotta per raffreddamento, al fine di mantenere la naturale dolcezza e freschezza del vino. Successivamente il vino viene mantenuto freddo a circa 0°C prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Colore:                                Rosso porpora con sfumature di inchiostro lungo il bordo

Aromi:                                 Marmellata di more schiacciate e lamponi selvatici

Palato:                                 Espressivo e fruttato, dolce e maturo di mora e confettura di lampone sono prevalenti al palato iniziale. Offre un fantastico equilibrio di naturale dolcezza, leggera acidità e piacevole acidità.